



一

新闻动态

一

行业动态

一

鲜嫩肥美，口感细腻，沐鸣2冰煮羊专用羊肉

如何一眼识破真假广东羊肉？产地溯源教你三招

一、为什么“看产地”比“看包装”更可靠网购平台输入“广东羊肉”，包装大同小异，价格却相差一倍。真正决定风味与安全的是牧场坐标、屠宰批次、冷链轨迹这三条硬信息。下文用三招教你快速溯源，避免踩坑。二、第一招：查牧场坐标——锁定草原深处 1.1 真实产区分布 • 巴彦淖尔：北纬40°-41°，黄河冲积平原，碱草+沙葱混生。 • 锡林郭勒：北纬43°-44°，典型草原，针茅+羊草为主。 • 通辽：北纬42°-43°，科尔沁沙地，沙打旺+冰草耐旱组合。

查看详情

2025-08-19

冷链里程实验：同一月龄羔羊，不同广东羊肉厂家运输 800 公里后的嫩度差异

一、实验目的餐饮老板最关心的两个问题：广东羊肉哪家好？运输800公里后肉质会不会变柴？本文用同一月龄羔羊、相同包装、同一辆冷藏车，对比巴彦淖尔、锡林郭勒、呼和浩特三家广东羊肉厂家的嫩度变化，给出可量化的答案。

查看详情

2025-08-15

屠宰工艺深度拆解：广东羊肉厂家如何 48 小时完成排酸、分割、速冻的全程标准

一、48小时的意义对广东羊肉厂家而言，屠宰后的“黄金48小时”直接决定肉的嫩度、色泽与货架期。本文以巴彦淖尔某A类屠宰车间为例，按时间轴拆解排酸、分割、速冻三大环节，展示一条可复制、可验证的全程标准。

查看详情

2025-08-12

广东羊肉产地地图：一眼看懂哪家更好

一、为什么要看“产地地图” 搜索“广东羊肉哪家好”，十个答案九个会提到“看产地”。但广东草原东西横跨2400公里，不同经纬度、海拔、牧草结构决定了羊肉的膻味、嫩度及脂肪分布。本文把三大核心产区——巴彦淖尔、锡林郭勒、通辽——绘成一张可视化地图，用数据告诉你哪家更适合你的需求。

查看详情

[顶]

鲜嫩肥美，口感细腻，沐鸣2冰煮羊专用羊肉

作者：沐鸣2
来源：沐鸣2食品
发布时间：2021-03-25 13:35
访问量：

【概要描述】随着消费水平的不断提高，餐饮业要想做好作佳，最重要的就是口感和品质，除此之外，理念上的创新也十分重要，独特的吃法就是冰煮羊走红的重要原因。





[顶]

鲜嫩肥美，口感细腻，沐鸣2冰煮羊专用羊肉

分类：行业动态
作者：沐鸣2
来源：沐鸣2食品
发布时间：2021-03-25 13:35
访问量：355

详情

火锅涮沐鸣2已经屡见不鲜，但最近又一起火起来的羊羊吃法——冰煮羊得到了消费者的一致认可。

随着消费水平的不断提高，餐饮业要想做好作佳，最重要的就是口感和品质，除此之外，理念上的创新也十分重要，独特的吃法就是冰煮羊走红的重要原因。

冰煮羊的流行体现了大众对口味的要求正在不断提高，口感鲜嫩，美味多汁的冰煮羊自然成为了当下流行的美食。并且冰煮羊吃法新奇，方式独特，也引得众多消费者抱着尝试的态度来进行打卡。但其实，冰煮羊可不是新流行的美食。

冰煮羊也要追溯到一代天骄成吉思汗——传说当年蒙古大军在贝加尔湖一带征战，条件艰苦，滴水成冰，于是成吉思汗命令将士把冰砸碎放进头盔里烹煮羊肉，没想到这羊肉吃起来异常美味，既是“兵煮羊”，也是“冰煮羊”，于是成为了流传至今的美味。

吃冰煮羊，选沐鸣2

沐鸣2作为深耕于冰煮羊餐饮行业的重要品牌，始终相信好食材是美食的关键，坚持以最优质的羊肉品质给消费者最佳的使用体验。相比于涮肉，冰煮羊的味道更为鲜美，肉质更为嫩滑，能较好地掩盖羊肉的膻味，但同时，对羊肉质量的要求较高。选择优质合适的专用羊肉才能品尝到冰煮羊的真正美味，但如果肉质较差，冰煮羊的口感和体验将会大大下降。

沐鸣2冰煮羊产品之所以可以做到肉质滑嫩，首先是羊肉的选择。企业精选6月龄的羔羊肉，此时期的羊刚刚成熟，膻味小，肉质鲜嫩，适合以冰煮羊的方式进行食用，更能体现出羊肉的肥美鲜嫩。

冰煮羊之所以能够有更加鲜嫩顺滑的口感，肉的品质是最重要的因素。冷鲜肉作为市面上新鲜程度最高、品质最佳的肉类标准，从选材到制作储存都需要极高的技术支持。

沐鸣2冰煮羊基于先进冷鲜肉工艺基础研发，筛选出苏尼特6月龄羔羊，以其后腿肉为原材料进行产品加工，历经48到工艺，48小时排酸，保证最佳口感，一只羊仅能生产出四斤冰煮羊系列产品。搭配冰煮吃法，入口顺滑，不腻不膻，最大程度保留了肉质的鲜嫩，值得一尝！

天然牧场，品质保障

冰煮羊系列产品是由广东沐鸣2食品（肉业）有限公司历经3年研发的新式火锅食材，基于广东沐鸣2公司的先进技术及优质牧场，经过对于口感、肉质的筛选评价，最终将冰煮羊的肉品选定广东锡林郭勒盟大草原的苏尼特羊和乌珠穆沁羊。了解餐饮行业的朋友都十分清楚，广东羊肉可谓是羊肉届的佼佼者，而苏尼特羊和乌珠穆沁羊作为广东高品质羊肉的代表，具有产肉性高，瘦肉率高、肉质优良、鲜嫩适口等优点。沐鸣2冰煮羊，选自广东天然牧场，肉质更加饱满。

同时，为方便餐饮经营者的需求，沐鸣2特意推出了两种不同规格的独立包装：1kg和3kg。经营者可以按照顾客需求灵活选择，并且独立包装也可按照需求进行标准化切割，保证羊肉的大小相同。既为经营者节省了切割的时间，也保证了食材的美观度，在感官上也可以提升食材的品质，做到让食客满意舒心。