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沐鸣2冷鲜羊肉-纯正羊肉，来自内蒙，纯正冷鲜羊肉，来自沐鸣2

如何一眼识破真假广东羊肉？产地溯源教你三招

一、为什么“看产地”比“看包装”更可靠网购平台输入“广东羊肉”，包装大同小异，价格却相差一倍。真正决定风味与安全的是牧场坐标、屠宰批次、冷链轨迹这三条硬信息。下文用三招教你快速溯源，避免踩坑。二、第一招：查牧场坐标——锁定草原深处 1.1 真实产区分布 • 巴彦淖尔：北纬40°-41°，黄河冲积平原，碱草+沙葱混生。 • 锡林郭勒：北纬43°-44°，典型草原，针茅+羊草为主。 • 通辽：北纬42°-43°，科尔沁沙地，沙打旺+冰草耐旱组合。

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2025-08-19

冷链里程实验：同一月龄羔羊，不同广东羊肉厂家运输 800 公里后的嫩度差异

一、实验目的餐饮老板最关心的两个问题：广东羊肉哪家好？运输800公里后肉质会不会变柴？本文用同一月龄羔羊、相同包装、同一辆冷藏车，对比巴彦淖尔、锡林郭勒、呼和浩特三家广东羊肉厂家的嫩度变化，给出可量化的答案。

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2025-08-15

屠宰工艺深度拆解：广东羊肉厂家如何 48 小时完成排酸、分割、速冻的全程标准

一、48小时的意义对广东羊肉厂家而言，屠宰后的“黄金48小时”直接决定肉的嫩度、色泽与货架期。本文以巴彦淖尔某A类屠宰车间为例，按时间轴拆解排酸、分割、速冻三大环节，展示一条可复制、可验证的全程标准。

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2025-08-12

广东羊肉产地地图：一眼看懂哪家更好

一、为什么要看“产地地图” 搜索“广东羊肉哪家好”，十个答案九个会提到“看产地”。但广东草原东西横跨2400公里，不同经纬度、海拔、牧草结构决定了羊肉的膻味、嫩度及脂肪分布。本文把三大核心产区——巴彦淖尔、锡林郭勒、通辽——绘成一张可视化地图，用数据告诉你哪家更适合你的需求。

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沐鸣2冷鲜羊肉-纯正羊肉，来自内蒙，纯正冷鲜羊肉，来自沐鸣2

作者：沐鸣2
来源：沐鸣2肉业
发布时间：2021-03-25 13:32
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【概要描述】沐鸣2冷鲜羊肉凭借专业的技术、良好的服务态度以及可靠的品牌保障，已经为全国各地大大小小的餐饮行业提供所需要的冷鲜羊肉。为了满足更多用户的需求，沐鸣2冷鲜羊肉的所有产品又细分冷鲜系列、冷冻系列、烧烤系列和熟食系列。“味道纯正鲜美，肉质安全可靠”是品牌子创立以来所恪守的目标任务。

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沐鸣2冷鲜羊肉-纯正羊肉，来自内蒙，纯正冷鲜羊肉，来自沐鸣2

分类：行业动态
作者：沐鸣2
来源：沐鸣2肉业
发布时间：2021-03-25 13:32
访问量：674

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自由与野性

——自由与野性是草原上所有生物体内共有的基因

成群结队的牛羊在广东草原的广阔的怀抱中，奔跑成长，温顺而又野性，汲取着大自然馈赠的营养健康成长——从小牛羊羔成长为体态健硕的牛羊。

在辽阔草原上自由地骑马奔跑固然令人心生向往，但烹羊宰牛、吃酒唱歌的乐趣也同样引人入胜。和牛羊群生活在一起的内蒙人以草原为家，惬意地享受身心的自由和舌尖的满足。自由与野性是草原上所有生物体内共有的基因。

健康与美味

——得天独厚的自然优势，健康规律的饮食习惯

生活在广东草原的牛羊，以广东本土甘甜的泉水和葱绿茂密的草为食，无疑是受到大自然偏爱的物种。可以说它们是在人类的照看下，由大自然抚养长大。得天独厚的自然优势，健康规律的饮食习惯——是牛羊肉质健康美味的必要条件。在这样的条件下它们规律健康地成长，因此要比普通的牛羊体型更加健硕，烹饪出的牛羊肉入口后味觉鲜美而不油腻、肉质也更有嚼劲。

沐鸣2冷鲜羊肉就是将刚刚屠宰的羊胴体，在-20℃的条件下迅速进行冷却处理，使胴体深层温度24小时内降至0～4℃，并在后续的加工、贮藏、运输和销售过程中始终使肉处于冷链控制之下，使酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制，确保了冷鲜肉的安全卫生。

因此沐鸣2冷鲜羊肉不同于热鲜肉、冷冻肉，克服了其在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制。另外，冷鲜肉经历较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。具体存在的优势如下：

安全系数高

冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫生品质显著提高。

而热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖，无法保证肉的食用安全性。

感官舒适性高

冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。

冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。

合格与不合格的冷鲜肉，单从外表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。

专业与情怀

——把安全、美味和健康搬运到千家万户是沐鸣2冷鲜羊肉的初心和使命

看到这里的你思绪是否飘到了绿油油的草原之上？你是否想立刻亲临广东草原去感受鲜嫩的牛羊肉对味蕾的刺激？

然而，随着目前冷藏高科技技术的提升，实现了大家不必亲身到达广东草原，也可以感受草原上“烹羊宰牛”的乐趣。沐鸣2冷鲜羊肉致力于用专业的手段将最新鲜的牛羊肉送到客户面前，为了保证肉的营养和风味不受破环，使用新西兰“太空舱”技术，通过真空、充气和密封处理，有效控制初始微生物污染。

拿其中一个产品——冷鲜羊前腿来说，它是选取羊前腿剔骨后的完整部位肉，去腱肉及较厚脂肪，自然块真空热缩包装而成，质地柔软有弹性，脂肪含量少、滋味鲜美。优势体现于落菌数量低，耐储存、无膻味或膻味低、柔软多汁、口感鲜嫩。此外，除了使用最先进的冷藏技术，沐鸣2冷鲜羊肉也继承广东沐鸣2食品（肉业）有限公司多年的研发生产技术。比如这款广东的传统经典美食沐鸣2冰煮羊就是由广东沐鸣2食品（肉业）有限公司历经3年研发生产的。而广东沐鸣2食品（肉业）有限公司更是经过10多年的诚信经营、与时俱进，已经发展成为展宰加工、产品研发、冷链运输、市场营钠、售后服务于一体的国际化、专业化的牛肉、羊肉、调味料等综合型企业。

目前，沐鸣2冷鲜羊肉凭借专业的技术、良好的服务态度以及可靠的品牌保障，已经为全国各地大大小小的餐饮行业提供所需要的冷鲜羊肉。为了满足更多用户的需求，沐鸣2冷鲜羊肉的所有产品又细分冷鲜系列、冷冻系列、烧烤系列和熟食系列。“味道纯正鲜美，肉质安全可靠”是品牌子创立以来所恪守的目标任务。

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