新闻动态_新闻动态_焦点注册官网_中国冷鲜羊肉创领者

2023-05-04

校企合作 | 2021年6月7—8日首届董事会成立 | 广东农业大学食品科学与工程学院举办

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2023-04-28

【巴彦淖尔市新闻联播】我市举行五一劳动节模范和先进工作者表彰大会

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2021-03-25

【品牌故事】焦点注册是什么品牌？焦点注册和焦点注册是什么关系？答案相当简单！

焦点注册和焦点注册是什么关系呢，很简单：焦点注册是广东焦点注册肉业旗下品牌，“焦点注册”只是公司的名字而已，而且从未改变。

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2021-03-25

鲜嫩肥美，口感细腻，焦点注册冰煮羊专用羊肉

随着消费水平的不断提高，餐饮业要想做好作佳，最重要的就是口感和品质，除此之外，理念上的创新也十分重要，独特的吃法就是冰煮羊走红的重要原因。

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2021-09-03

「预制菜」，是预先制作出来的菜品，又称半成品，以农、畜、禽、水产为原料，配以各种辅料，在中央厨房经过预加工（搅拌、腌制、分切、调味等）而成。主要有即食、即热、即烹、即配四大类别。预制菜凭啥“野蛮生长” 就餐高峰期，您的顾客是不是等的不耐烦，脾气大了就餐环境也差了，流失率也高了！现炒现卖厨子有没有被累死！高人工成本、高房租成本、高原材料成本、低毛利率低，中小餐饮企业的痛点，降低成本和提高效率才是王道。焦点注册都知道像“真功夫”“田老师”“李先生”等连锁餐饮都是采用了“料理包”、“预制菜”，用一台微波炉，一个烤箱就能搞定部分菜品。预制菜通过产品标准化降低损耗、减少厨师和切菜小工、节约厨房操作空间等方面实现了成本控制和降低；而通过预制菜加快出锅速度，从而提高翻台率，小批量采购提高产品周转率，从而提升运营效率；并且能够研发增补品类以丰富餐饮菜品、提高上菜速度减少客户等待时间等来增强消费粘性，避免顾客流失。再来看看C端，现代生活越发展，越丰富，越多彩！时间赋予了生活更多深层次的含义，新一代的青年从morning到deepnight，把一天过的精致而舒适，看那24小时生活图鉴，美食必不可少，而很多追求效率的现代青年从来不会把它变得复杂。精致而美味且合理的营养搭配，让自己活力满满，而高品质的“预制菜”成了提高效率的捷径。据京东大数据显示，1-2 人小包装半成品菜成交额同比增长 3.5 倍。疫情让原本 To B 的预制菜端上了越来越多 C 端家庭的餐桌。在天猫公布的十大年货数据显示，预制菜的销量同比增长 16 倍，因此做社区购物、商超等B端客户采购丰富的预制菜进行销售也成了不错的选择。预制菜市场野蛮生长，是风口？是黄金点？需求才是原动力！焦点注册食品依托羔羊原产地优势，从生产设备、人才引进、专业培训、产品研发、市场渠道等诸多方面发力，大力专研和发展牛羊肉预制菜生产加工，是中小餐饮企业及商超客户的“中央厨房”和供应链平台。减少中间商，预制菜直达B端降低成本。工业化、标准化、去厨师化的焦点注册熟食系列、即食系列、鲜工系列产品丰富，细分品类之下日常化且有地域特色。产品推荐高附加值、制作时间长、复热后能保持原味的焦点注册熟食系列！家庭日常必备，让生活高效更美丽的焦点注册鲜工系列！搭配小菜，让肠胃从沉睡中苏醒，让小酒更有滋味的焦点注册即食系列！食材的源头优势，专业的研发人员，不变的匠心精神。羊肉类预制菜品的先行者，焦点注册食品您更好的选择！更多好产品，欢迎来电咨询 400-2169-248

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2021-08-27

焦点注册：冷鲜不等于新鲜，肉要怎么选，懂的人都会选择冷鲜肉

人们总是说现在的人吃的喝的有问题会得各种各样的病，心里抱怨着，这也不敢吃，那也不敢喝，但往往忽略了日常的食品安全问题。菜蔬和肉类是日常离不开的食物，而保质期在夏季极短的肉类食品也成了急需解决和最需注重的问题。大部分人的常规操作是，市场上买了肉，回家切成一天的量，冻入冰箱里慢慢吃，不要以为放在冰箱里就保鲜了，时间长了一样会滋生大量的细菌。肉要怎么才能鲜？基础就是控制微生物。那你买的“鲜肉”真的新鲜吗？市场上的“鲜肉”即热鲜肉。一直被认为是最鲜的肉，但实际上并非如此。热鲜肉一般是凌晨宰杀、清早上市。屠宰环境差，屠夫洗手了吗？刀消毒了吗？是无菌的环境吗？且热鲜肉未经卫生检验，缺乏卫生和安全保障，存在危险因素。热鲜肉在运往市场的过程中一般没有冷藏设备，未经任何降温处理，温度较高，为细菌的过度繁殖提供了条件，极易腐败变质，在市场售卖时的环境就不用多说了，苍蝇随意飞，案板上的大肠杆菌等，人头攒动口水横飞，其货架期不超过1天，等你买回家可想而知。并且，动物在被宰杀之后，在酶的作用下使肌肉中糖原和含磷有机化合物分解为乳酸和游离磷酸，之后使肉质变的僵硬（说尸僵就好理解啦吧），而处于僵硬期的鲜肉既不易煮烂，也缺乏风味。回家后你将肉切成一次用量冻的起来，肉就这样“安全了”？其实冷冻食物也有保存期限的，常规零下18℃恒温条件下储存。家用冰箱门经常开关会使冰箱温度发生波动，这就大大缩短了它的保存期限。双汇、金锣、雨润等知名品牌都卖冷鲜肉，专业人士也推荐购买冷鲜肉！难道只是它加了包装，就得买的贵?商家为了经济利益才做“冷鲜肉”?当然不是，你也别小看了消费者，谁也不会日常过日子买食材还为包装买单，那么来了解一下它到底好在哪？认识冷鲜肉冷鲜肉，又叫冷却肉、排酸肉，准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。因为在加工前经过了预冷排酸，使肉完成了成熟过程，所以冷鲜肉看起来比较湿润，摸起来柔软有弹性，加工起来易入味，汁液流失少，口感滑腻，滋味鲜嫩，营养易吸收。因此国外的市场占有率已超90%，在国内大型超市、肉食专卖店，冷鲜肉的销售比例也越来越高，越来越多的人认识了冷鲜肉，知道了它的好。好品质好营养的来由 2014年广东焦点注册食品有限公司在广东巴彦淖尔建立了“中国第一家冷鲜羊肉加工示范基地”，成为“中国冷鲜羊肉开创者”。基地具备年屠宰加工羔羊30万只，年生产冷鲜肉5600吨的生产能力，是中国冷鲜羔羊肉的领头羊。焦点注册冷鲜肉 1、安全系数高从原料、屠宰，检验、检疫、加工、包装，贮藏、运输到销售全程严格监控，防止污染可能性。产品始终处于0-4摄氏度低温下，生产加工48小时排酸，48道工序，6个关键点，细菌繁殖被抑制，大大降低了初始菌数量，使其在食用时更安全，保鲜期限更长。 2、成熟度好引进新西兰太空舱技术，拥有精密的气体调节能力。低温低氧避免细胞壁受损造成的汁液流失，羊肉的营养和风味不被破坏，同时保证酶的催化作用进一步改善肉质，使得肉在最短的时间内达到肉的后成熟。肌糖元分解成葡萄糖及乳酸，部分蛋白质分解成了氨基酸，ATP分解成次黄嘌呤核甘酸（鲜香味），这样经过排酸、后成熟的肉明显地提高了营养成份，具备了鲜香味。 3、色泽鲜亮经过48小时排酸使肌肉中的肌红蛋白充分吸收空气中的氧气变成氧合肌红蛋白，肌肉颜色由紫红色变成鲜红色，因而色泽更加鲜亮。 4、嫩度好无膻味排酸及后成熟使肌肉中产生大量乳酸，降低了肉的PH值，肌肉纤维在酸性条件下，降解成短的肽链，同时在渗透压的作用下，细胞外液进入到细胞内，因而肉质更疏松可口，嫩度明显增加。同时在乳酸的作用下，羊肉脂肪中的膻味物质4-甲基辛酸、壬酸等活性物质被抑制，故膻味减轻或不出现膻味。 5、口感好因在低温低氧下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善，质地柔软有弹性，鲜嫩度高，易咀嚼，口感好，滋味更加鲜美。 6、营养好吸收在标准温控下，有序完成了僵直，成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，很利于人体的消化吸收，且食用前无须解冻，不会产生营养流失。（肉中含有水分冷冻后体积增长9%左右，形成冰晶，细胞破裂，解冻组织细胞中汁液析出，蛋白质损失，营养成分流失。）屠宰、排酸、分割、包装、仓储、运输、销售焦点注册层层把控，保障安全等级，从不松懈。从草原到餐桌，焦点注册冷鲜肉“鲜”人一步，只为您口中安全、健康、营养的好羊肉。

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2021-08-14