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煮火锅的浮沫一定要撇掉吗？
- 作者：焦点注册
- 来源：焦点注册食品
- 发布时间：2023-11-28 20:43
- 访问量：
【概要描述】在沸腾情况下是会产生泡沫的，很正常。不必担心。
煮火锅的浮沫一定要撇掉吗？
【概要描述】在沸腾情况下是会产生泡沫的，很正常。不必担心。
- 分类：新闻动态
- 作者：焦点注册
- 来源：焦点注册食品
- 发布时间：2023-11-28 20:43
- 访问量：6654
冬天的胃，起码有1/3是留给火锅的！
喜欢吃火锅，因为喜欢这个热气腾腾的世界
喜欢一桌朋友，三两肉、两杯酒的氛围
形形色色的火锅
就像性情迥异的朋友
人生有百态，火锅也有
我大中华一方水土养一方火锅
如果要举行一场全国火锅大赛
食客们恐怕要挤破了头
现在有很多消费者吃火锅的时候都会问到这样一个问题，火锅煮开了之后为什么会有泡沫呢？这些沫子有害健康吗？为什么有时候泡沫多有时候却很少呢？今天就给大家讲讲这个关于火锅沫子的问题吧！
火锅为什么会有泡沫呢？
因为火锅里面的水和一些香料在高温下产生了融合，在沸腾情况下是会产生泡沫的，很正常。不必担心。同时你涮食肥牛，羊肉的时候也会产生一些泡沫。也包括蔬菜也会有少量产生泡沫的。
火锅用汤大多都是“高汤”，也就是含有胶原蛋白和其他一些营养物质，那么汤在煮沸的情况下就会产生沫子，当然这只是其中一种，火锅沫子可以说是“五花八门”啊，刚有说到，在涮食牛羊肉或是其他一些荤菜类也会产生沫子，实际上这就是肉本身产生的血沫，俗称“血沫子”或是“腥沫子”。实际上，火锅里的沫子，大多都来源于此。那么蔬菜呢是属于植物，蔬菜沫多是植物杂质，就像酿制葡萄酒一样，再好的葡萄品种酿出来的葡萄酒都会有少量的杂质的。
平时鲜榨蔬果汁时，一般都会有大量的浮沫，牛奶开了一定会有泡泡的，这些泡沫千万不能撇掉。
因为，蔬果汁中的浮沫是水果中不溶于水的有机营养素。因为比重比水轻，所以才会漂浮在水上面。撇掉它们，就相当于撇掉了蔬果中最精华的部分。
牛奶里的蛋白质受高温作用、会产生泡沫；这两种因素，使泡沫产生后、较长时间地持续。这些泡沫，都对人体无害，是可以吃的。
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