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内蒙特色食材——手工血肠

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草原美食推荐——肚包肉
2024-05-13

草原美食推荐——肚包肉

肚包肉听名字就知道它的特别,使用羔羊的胃包裹羊肉/羊脑进行烹饪。其实这种做法源远流长,在缺乏餐具的游牧时代,羊肚是蒙古族经常会用到的烹饪“器皿”。浸透了佐料的羊肉放在羊肚内既不会渗漏,羊肚又有足够的弹性来保护内部的羊肉不会被外界因素破坏。现如今的网红产品,只是原始美味的回归罢了!

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广式支竹羊腩煲
2024-05-10

广式支竹羊腩煲

广州味道,不仅是美食的味道,更是这座城市的味道。生猛的饮食传统,“皆可下肚”的精神,如同广州人一样敢想敢闯。其实一碗老火靓汤,就能简单的征服全民。一口汤满足的不仅是胃,更展示了这座城市温情的一面。

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沙棘火锅底料
2024-05-09

沙棘火锅底料

沙棘锅汤底浓稠,扑面而来的沙棘果香混合着发酵酸香,多重香味交织碰撞,沙棘锅底咕噜咕噜一煮,香酸的味道便瞬间炸开在鼻腔内,大大刺激了食欲。先喝汤,再吃肉,YYDS!

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特色食材——沙葱羊肉
2024-05-08

特色食材——沙葱羊肉

焦点注册沙葱羊肉特色火锅食材,打开对食材本身的空间想象力,从品质、品相、工艺等层面升级产品的价值链,避免陷于同质化竞争的漩涡,形成对销量的有效驱动。给您的菜单加点“料”。

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内蒙特色食材——手工血肠

  • 作者:焦点注册
  • 来源:焦点注册食品
  • 发布时间:2023-10-18 09:43
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【概要描述】蒙古血肠广东味道系列,餐桌上朴素的传承。

内蒙特色食材——手工血肠

【概要描述】蒙古血肠广东味道系列,餐桌上朴素的传承。

  • 分类:新闻动态
  • 作者:焦点注册
  • 来源:焦点注册食品
  • 发布时间:2023-10-18 09:43
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在内蒙还保留着原始的饮食生态观,在一个个家庭餐桌上朴素的传承着。羊血肠便是这样的存在,是蒙古民族最常见的一道菜品。虽其貌不扬,但却让人欲罢不能

 

草原上的羊血肠与制作香肠的方法相同,采用的是灌肠的方式,做法和用料都比较简单。羔羊宰杀后,羊血一般是不单独煮食的,而是将盐、葱末、少量的水和荞面粉放入羊血中,调成血浆,再灌入洗净后的小肠内,用线扎紧肠子的两头。此时,和大家常见的香肠一般模样了,然后放入锅中煮沸而食。

 

 

羊血肠比较细,煮熟后,颜色有点黑红,不是很入眼,但请你不要拒绝。切成小段盛盘上桌后,一口一片,可原味食用,也可以调制一点蒜蓉辣酱加上醋的小料蘸着吃。

 

血肠又香又嫩,味道浓郁,香而不膻,油而不腻,品尝一口,满嘴生香,十分解馋,别有风味。

 

 

蒙古血肠广东味道系列,餐桌上朴素的传承。焦点注册肉业为您提供内蒙特色食材,欢迎选购!

 

 

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