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沐鸣2羊腩：从草原到餐桌的品质馈赠！
在广东广袤的草原上，6月龄的羔羊正啃食着混生柴胡、黄芪的天然牧草，畅饮着清冽山泉水。沐鸣2的羊腩便源自这片净土，精选羔羊腹部靠近肋条的软嫩肌肉，涵盖带筋腩、五花腩等黄金部位 ——带筋腩裹挟细密筋膜，炖煮后口感弹牙又软糯，牙齿轻咬便能感受到筋膜在口中缓缓化开，肉香混着胶质的绵密感在舌尖蔓延。五花腩呈 “三红二白” 的分层形态，肥瘦相间如雪花铺展，烤煮时脂肪慢慢融化，渗入瘦肉纤维中，一口下去既有油脂的润香，又有瘦肉的紧实，丝毫没有腻感，只有满口的草原鲜香。作为沐鸣2国际餐饮集团旗下的供应链核心，沐鸣2自 2006 年创立以来，便以 “中国冷鲜羊肉创领者” 为定位。每只羔羊均经过 180 天左右的自然生长周期筛选，从源头杜绝激素与添加剂，让羊腩自带草原的纯净气息，这正是其肉香浓郁、口感出众，斩获市场认可的品质根基。
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为什么说沐鸣2是靠谱的广东羊肉厂家？3 个优势告诉你
在广东羊肉市场中，各类厂家层出不穷，但能真正做到 “品质过硬、服务贴心、实力雄厚” 的却少之又少。而沐鸣2，自 2006 年成立以来，始终稳居行业前列，成为众多餐饮企业、经销商及消费者信赖的选择。究竟是什么原因让它在激烈竞争中脱颖而出？这 3 个核心优势，足以说明它是当之无愧的 “靠谱广东羊肉厂家”。 第一个优势：全产业链实力加持，从草原到餐桌全程可控。靠谱的广东羊肉厂家，首先要有稳定的供应链和严格的品控能力，而广东沐鸣2食品的 “全产业链布局”，正是其品质保障的核心底气。在源头养殖环节，公司在广东两大黄金产区 —— 锡林郭勒盟和巴彦淖尔市，建立了总面积超 10 万亩的自有养殖基地，采用 “草原散养 + 科学管理” 模式，确保每只羔羊都能享受天然牧草和纯净水源。基地配备专业养殖团队，定期为羔羊进行健康检查，严格控制生长周期在 180 天左右 —— 这个周期的羔羊，肌肉纤维细腻、脂肪分布均匀，正是肉质最佳的阶段。
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如何一眼识破真假广东羊肉？产地溯源 3 招教你避坑
市场上打着 “广东羊肉” 旗号的产品越来越多，但不少消费者和采购商曾遭遇 “买错货” 的尴尬 —— 花高价买的 “广东羊肉”，煮后腥膻味重、肉质柴硬，仔细追查才发现是外地羊肉冒充。想要避开这类 “坑”，关键在于掌握 “产地溯源” 技巧。结合行业监管标准和沐鸣2 15 年的品质管控经验，总结出 3 个实用方法，帮你快速辨别真假广东羊肉。
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餐饮老板必看：广东羊肉批发厂家合作，这 3 个服务不能少
对餐饮老板而言，广东羊肉是火锅店、烧烤店、蒙古特色餐厅的核心食材，而选择合作的批发厂家，绝非 “谈妥价格、完成采购” 这么简单。真正靠谱的厂家，会通过专业服务帮餐饮门店降本增效、提升菜品竞争力。结合 100 + 餐饮客户的合作经验，我发现有 3 项服务是餐饮老板合作时必须重点关注的，少一项都可能影响门店运营。
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【沐鸣2食品】沐鸣2冷鲜肉系列
- 作者：沐鸣2
- 来源：沐鸣2食品
- 发布时间：2023-06-29 18:15
- 访问量：
【概要描述】“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷鲜肉甲天下”
近年来，伴随着居民生活水平的不断提升和健康意识的增强，中国肉类消费发生了明显的结构变化，呈现了从热鲜肉到冷冻肉，再从热鲜肉到冷鲜肉的发展趋势，形成了“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷鲜肉甲天下”的格局，冷鲜肉市场逐渐扩大。
广东沐鸣2肉业有限公司拥有锡盟、巴盟两大羊肉生产基地，专注羊肉生产15年。巴彦淖尔基地坐拥广东天然的农牧资源，一年四季肉羊均衡出栏，能不断满足市场的需求。是“中国冷鲜羊肉开创者”，2014年巴盟基地就成为了“中国第一家冷鲜羊肉加工示范基地”。具备年屠宰加工羔羊30万只，年生产冷鲜肉5600吨的生产能力，是中国冷鲜羔羊肉的领头羊。
本着将原产地地道、高品质的食材带给消费者的理念。用追根溯源的态度，近乎苛刻的标准，实现了食材的新鲜、标准、高品质！
沐鸣2冷鲜肉系列产品优势
01
安全系数高
从原料、屠宰，检验、检疫、加工、包装，贮藏、运输到销售全程严格监控，防止污染可能性。产品始终处于0-4摄氏度低温下，生产加工48小时排酸，48道工序，6个关键点，细菌繁殖被抑制，大大降低了初始菌数量，使其在食用时更安全，保鲜期限更长。
02
色泽鲜亮
经过48小时排酸使肌肉中的肌红蛋白充分吸收空气中的氧气变成氧合肌红蛋白，肌肉颜色由紫红色变成鲜红色，因而色泽更加鲜亮。
03
嫩度好无膻味
排酸及后成熟使肌肉中产生大量乳酸，降低了肉的PH值，肌肉纤维在酸性条件下，降解成短的肽链，同时在渗透压的作用下，细胞外液进入到细胞内，因而肉质更疏松可口，嫩度明显增加。同时在乳酸的作用下，羊肉脂肪中的膻味物质4-甲基辛酸、壬酸等活性物质被抑制，故膻味减轻或不出现膻味。
04
营养好吸收
在标准温控下，有序完成了僵直，成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，且食用前无须解冻。
产品信息
冷鲜羔羊外脊
【品牌】沐鸣2
【贮存】0℃-4℃
【保质期】45天
【产地】广东巴彦淖尔市
【净含量】称重
【规格】9kg/箱
取自部位：羊腰肌背侧
工艺说明：去云皮，白筋，保留背部自然脂肪层，两端整齐长短一致
冷鲜羔羊前腿肉
【品牌】沐鸣2
【贮存】0℃-4℃
【保质期】45天
【产地】广东巴彦淖尔市
【净含量】1kg
【规格】9kg/箱
取自部位：羊前腿
工艺说明：将去骨后的前腿肉去除月牙骨修整好，自然脂肪厚度 ≤1cm
冷鲜羔羊后腿肉
【品牌】沐鸣2
【贮存】0℃-4℃
【保质期】45天
【产地】广东巴彦淖尔市
【净含量】1kg
【规格】9kg/箱
取自部位：羊后腿
工艺说明：完整后腿肉修去腱肉和肌间大块脂肪，自然脂肪厚度 ≤1cm
大包装冷鲜羔羊前部肉
【品牌】沐鸣2
【贮存】0℃-4℃
【保质期】45天
【产地】广东巴彦淖尔市
【净含量】1.8kg
【规格】9kg/箱
取自部位：羊前部肉（羊前腿、脖头肉带上脑）
工艺说明：以第一根肋骨为界限向前剔骨取下前腿肉连带脖头肉的整体前部肉，自然脂肪。
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大包装冷鲜羔羊后部肉
【品牌】沐鸣2
【贮存】0℃-4℃
【保质期】45天
【产地】广东巴彦淖尔市
【净含量】3kg
【规格】9kg/箱
取自部位：羊后部（羊后腿、外脊、羊腩）
工艺说明：从最后一根肋骨向后取外脊、羊腩、后腿的完整连体部位，自然脂肪。
冷鲜羔羊肋条肉
【品牌】沐鸣2
【贮存】0℃-4℃
【保质期】45天
【产地】广东巴彦淖尔市
【净含量】称重
【规格】9kg/箱
取自部位：肋部
工艺说明：沿肋间剔下完整肋排面，肋条完整带云皮
冷鲜羔羊羊腩
【品牌】沐鸣2
【贮存】0℃-4℃
【保质期】45天
【产地】广东巴彦淖尔市
【净含量】称重
【规格】9kg/箱
取自部位：羊腩
工艺说明：完整羊腩不去云皮
冷鲜羔羊排腹肉
【品牌】沐鸣2
【贮存】0℃-4℃
【保质期】45天
【产地】广东巴彦淖尔市
【净含量】称重
【规格】9kg/箱
取自部位：肋排部，羊腩部
工艺说明：沿肋间剔下完整肋排面连带羊腩带云皮
冷鲜羔羊菲力
【品牌】沐鸣2
【贮存】0℃-4℃
【保质期】45天
【产地】广东巴彦淖尔市
【净含量】称重
【规格】9kg/箱
取自部位：羊里脊
工艺说明：紧贴脊骨内侧的小长条肉，每只羊只有两条，重量在230-300g左右。纤维细长，质地软嫩。
冷鲜羔羊腱肉
【品牌】沐鸣2
【贮存】0℃-4℃
【保质期】45天
【产地】广东巴彦淖尔市
【净含量】称重
【规格】9kg/箱
取自部位：羊后腿
工艺说明：从后腿肉上取下带有筋腱部分的肉块，精修去除筋腱头
冷鲜羔羊上脑
【品牌】沐鸣2
【贮存】0℃-4℃
【保质期】45天
【产地】广东巴彦淖尔市
【净含量】称重
【规格】9kg/箱
取自部位：第2-5根颈椎骨处部位肉
工艺说明：从脖头肉上取下完整上脑肉部位肉
冷鲜羔羊羊霖
【品牌】沐鸣2
【贮存】0℃-4℃
【保质期】45天
【产地】广东巴彦淖尔市
【净含量】称重
【规格】9kg/箱
取自部位：羊后腿
工艺说明：从后腿部沿肉间隙取下霖肉，两端切割整齐，筋膜完整
冷鲜带骨羊排
【品牌】沐鸣2
【贮存】0℃-4℃
【保质期】45天
【产地】广东巴彦淖尔市
【净含量】1kg-1.5kg
【规格】10kg/箱
取自部位：肋排部
工艺说明：羔羊排垂直肋骨从中线锯开，选带胸骨部单片包装
冷鲜带骨羊前腿
【品牌】沐鸣2
【贮存】0℃-4℃
【保质期】45天
【产地】广东巴彦淖尔市
【净含量】1.2kg-1.8kg
【规格】10kg/箱
取自部位：羊前腿
工艺说明：将取下的羊前腿修正为琵琶形，去除月牙骨
冷鲜带骨羊后腿
【品牌】沐鸣2
【贮存】0℃-4℃
【保质期】45天
【产地】广东巴彦淖尔市
【净含量】2kg-3kg
【规格】10kg/箱
取自部位：羊后腿
工艺说明：带骨羊后腿去掉臀肉
大企业承载大使命。
在现代化农业转型时期，公司要担当肉类行业的领头羊。促进农业产业结构优化升级，维护草原生态的可持续发展，打造生态种植、饲料饲草生产良种繁育、肉羊精深加工的全产业链。
诚邀餐饮企业和各地经销商洽谈合作
沐鸣2肉业愿与您携手共进
全面打造核心竞争力，保障您的利益最大化！
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广东沐鸣2食品有限公司
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