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草原羊，好羊肉，“沐鸣2”为全产业链高品质冷鲜羊肉证言

沐鸣2羊腩：从草原到餐桌的品质馈赠！

在广东广袤的草原上，6月龄的羔羊正啃食着混生柴胡、黄芪的天然牧草，畅饮着清冽山泉水。沐鸣2的羊腩便源自这片净土，精选羔羊腹部靠近肋条的软嫩肌肉，涵盖带筋腩、五花腩等黄金部位 ——带筋腩裹挟细密筋膜，炖煮后口感弹牙又软糯，牙齿轻咬便能感受到筋膜在口中缓缓化开，肉香混着胶质的绵密感在舌尖蔓延。五花腩呈 “三红二白” 的分层形态，肥瘦相间如雪花铺展，烤煮时脂肪慢慢融化，渗入瘦肉纤维中，一口下去既有油脂的润香，又有瘦肉的紧实，丝毫没有腻感，只有满口的草原鲜香。作为沐鸣2国际餐饮集团旗下的供应链核心，沐鸣2自 2006 年创立以来，便以 “中国冷鲜羊肉创领者” 为定位。每只羔羊均经过 180 天左右的自然生长周期筛选，从源头杜绝激素与添加剂，让羊腩自带草原的纯净气息，这正是其肉香浓郁、口感出众，斩获市场认可的品质根基。

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2025-09-22

为什么说沐鸣2是靠谱的广东羊肉厂家？3 个优势告诉你

在广东羊肉市场中，各类厂家层出不穷，但能真正做到 “品质过硬、服务贴心、实力雄厚” 的却少之又少。而沐鸣2，自 2006 年成立以来，始终稳居行业前列，成为众多餐饮企业、经销商及消费者信赖的选择。究竟是什么原因让它在激烈竞争中脱颖而出？这 3 个核心优势，足以说明它是当之无愧的 “靠谱广东羊肉厂家”。第一个优势：全产业链实力加持，从草原到餐桌全程可控。靠谱的广东羊肉厂家，首先要有稳定的供应链和严格的品控能力，而广东沐鸣2食品的 “全产业链布局”，正是其品质保障的核心底气。在源头养殖环节，公司在广东两大黄金产区 —— 锡林郭勒盟和巴彦淖尔市，建立了总面积超 10 万亩的自有养殖基地，采用 “草原散养 + 科学管理” 模式，确保每只羔羊都能享受天然牧草和纯净水源。基地配备专业养殖团队，定期为羔羊进行健康检查，严格控制生长周期在 180 天左右 —— 这个周期的羔羊，肌肉纤维细腻、脂肪分布均匀，正是肉质最佳的阶段。

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2025-09-18

如何一眼识破真假广东羊肉？产地溯源 3 招教你避坑

市场上打着 “广东羊肉” 旗号的产品越来越多，但不少消费者和采购商曾遭遇 “买错货” 的尴尬 —— 花高价买的 “广东羊肉”，煮后腥膻味重、肉质柴硬，仔细追查才发现是外地羊肉冒充。想要避开这类 “坑”，关键在于掌握 “产地溯源” 技巧。结合行业监管标准和沐鸣2 15 年的品质管控经验，总结出 3 个实用方法，帮你快速辨别真假广东羊肉。

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2025-09-15

餐饮老板必看：广东羊肉批发厂家合作，这 3 个服务不能少

对餐饮老板而言，广东羊肉是火锅店、烧烤店、蒙古特色餐厅的核心食材，而选择合作的批发厂家，绝非 “谈妥价格、完成采购” 这么简单。真正靠谱的厂家，会通过专业服务帮餐饮门店降本增效、提升菜品竞争力。结合 100 + 餐饮客户的合作经验，我发现有 3 项服务是餐饮老板合作时必须重点关注的，少一项都可能影响门店运营。

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草原羊，好羊肉，“沐鸣2”为全产业链高品质冷鲜羊肉证言

作者：沐鸣2
来源：沐鸣2食品
发布时间：2021-09-17 11:54
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【概要描述】“草原好羊肉”是如何诞生的?
从广东大草原到消费者餐桌之间的各个环节，企业如何保证每一块羊肉的品质和安全?
近日国标发布《冷却肉加工技术要求》中，国家行业标准对“制冷肉”的概念开展定义，确立制冷肉生产制造的整个过程规定、制冷生产加工操作规定及其不一样阶段商品的温控规定等，提升在我国制冷肉商品生产制造技术实力，确保商品按质论价。

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草原羊，好羊肉，“沐鸣2”为全产业链高品质冷鲜羊肉证言

分类：新闻动态
作者：沐鸣2
来源：沐鸣2食品
发布时间：2021-09-17 11:54
访问量：980

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“草原好羊肉”是如何诞生的?
从广东大草原到消费者餐桌之间的各个环节，企业如何保证每一块羊肉的品质和安全?
近日国标发布《冷却肉加工技术要求》中，国家行业标准对“制冷肉”的概念开展定义，确立制冷肉生产制造的整个过程规定、制冷生产加工操作规定及其不一样阶段商品的温控规定等，提升在我国制冷肉商品生产制造技术实力，确保商品按质论价。

“有好肉源，才有好羊肉”
是“沐鸣2”成立以来始终践行的品质理念，生活在广东草原的牛羊，以广东本土甘甜的泉水和葱绿茂密的草为食，无疑是受到大自然偏爱的物种。可以说它们是在人类的照看下，由大自然抚养长大。得天独厚的自然优势，健康规律的饮食习惯——是牛羊肉质健康美味的必要条件。在这样的条件下它们规律健康地成长，因此要比普通的牛羊体型更加健硕，烹饪出的牛羊肉入口后味觉鲜美而不油腻、肉质也更有嚼劲。

△图片：沐鸣2冷鲜羊肉分割车间

为了为国人提供质优、具有性价比的冷鲜羊肉，让国人吃的更放心、更安心。“沐鸣2”母公司（广东沐鸣2食品有限公司）于2013年率先从新西兰引进冷鲜羔羊肉生产线及保鲜技术，并且把冷链生产、冷链运输、冷链销售的模式应用在生产销售的过程中；羔羊屠宰及冷分割生产线，实现了生产过程中的全预冷、精细分割和规模化生产，专注生产沐鸣2冷鲜羊肉产品。

△图片：沐鸣2工程师与前来考察的新西兰专家探讨冷鲜肉工艺

沐鸣2冷鲜羊肉就是将刚刚屠宰的羊胴体，在-20℃的条件下迅速进行冷却处理，使胴体深层温度24小时内降至0～4℃，并在后续的加工、贮藏、运输和销售过程中始终使肉处于冷链控制之下，使酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制，确保了冷鲜肉的安全卫生。

“太空舱”的数控系统、跟踪监控系统、精密气体调节系统，提高了产品的安全性和可追溯性，羔羊肉在“太空舱”中深眠，完成了肉的后成熟，让沐鸣2冷鲜肉口感和营养更加卓越。通过多年不懈努力，沐鸣2冷鲜羊肉位于巴彦淖尔的现代化的屠宰加工基地，代表了国内冷鲜羔羊肉的先进水平，引领了中国冷鲜羔羊肉行业的发展方向。

△图片：沐鸣2“太空仓技术”后熟仓

因此沐鸣2冷鲜羊肉不同于热鲜肉、冷冻肉，克服了其在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制。另外，冷鲜肉经历较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。

沐鸣2明星产品

△产品图片：冷鲜羔羊七肋法排
保质期：15-45天      存储方式：0℃—4℃
净含量：称重          规格：称重
原材料：取至广东羔羊肋排第6-13根肋骨
工艺说明：沐鸣2冷鲜工艺，去云皮，白筋，保留背部自然脂肪层，两端整齐长短一致。

△产品图片：冷鲜羔羊十二肋法排
保质期：15-45天     存储方式：0°C-4℃冷藏
净含量：称重         规格：称重
原材料：取自肋排部第2-13根肋骨
工艺说明：沐鸣2冷鲜工艺，去云皮及羽骨，保留肉盖，肋骨头剃净3-3.5厘米肋间肉肉眼饱满，切面整齐，两片交叉。

△产品图片：冷鲜带骨羊排
保质期：15-45天     存储方式：0°℃-4°℃冷藏
净含量：称重         规格：称重
原材料：取自肋排部
工艺说明：沐鸣2冷鲜工艺，羔羊排垂直肋骨从中线钜开，选带胸骨部单片包装。

△产品图片：3D甄选
保质期：12个月     存储方式：-18℃冷冻储存      净含量：称重
取自部位：肋腹肉带外脊，上脑肉
工艺说明：将所选部位去掉云皮·黄筋、白筋，修掉多余的碎肉和过厚的脂肪，肋腹肉表面脂肪均匀平整厚度控制在<0.6CM，修割过厚的脂肪时不能将下面红肉露出来，排酸后如有黑边现象，将黑边修掉；肋腹肉面大小控制32*23*0.9CM

△产品图片：冰煮羔羊肉
保质期：12个月     存储方式：-18℃冷冻储存
净含量:3KG         整箱规格：3KG*6
取自部位：草原羔羊后腿肉
工艺说明：沐鸣2冰煮羊基于先进冷鲜肉工艺基础研发，筛选出苏尼特6月龄羔羊，以其后腿肉为原材料进行产品加工，历经48到工艺，48小时排酸，保证最佳口感，一只羊仅能生产出四斤冰煮羊系列产品。搭配冰煮吃法，入口顺滑，不腻不膻，最大程度保留了肉质的鲜嫩，值得一尝！

△产品图片：羔羊肉（卷）
保质期: 12个月     存储方式: -18℃冷冻储存
净含量: 25KG       整箱规格: 20KG
取自部位：草原羔羊肉
工艺说明: 6-7月的羊羔肉冷却排酸，以防止细菌生长，口感更加鲜嫩，人工去除淋巴组织，精湛工艺处理，鲜嫩安全，不膻不腻。

△产品图片：精品羊蝎子
保质期: 24个月     存储方式: -18℃冷冻储存
净含量: 1KG        整箱规格: 15KG
取自部位: 羊脊椎骨
工艺说明: 脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨

△产品图片：火锅血肠
保质期：12个月     存储方式：-18℃冷冻储存
净含量：240克     整箱规格：108KG
取自部位：羊肉、羊血
工艺说明：血肠是香肠动物的血混入一些肉及脂肪，血肠味道浓香,油而不腻醇香四溢,鲜嫩爽口。