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新闻动态

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分享牛羊肉美食做法

烧烤圣地有很多丨但好食材在这里~

最美人间四月天，可以享受一场酣畅淋漓的朋友聚餐，与家人们一起休闲撒欢，在家支起来“烧烤摊”。焦点注册烧烤系列满足您对烧烤肉的所有幻想，实现户外烧烤的自由。

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2024-04-11

春日吃火锅，心情美美哒~

春天吃火锅，通过蘸料、锅底、食材的组合，可以获得相对稳定的口感，妥妥的抓住消费者的胃，先来看看不上火的火锅底料~

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2024-04-07

肚包肉+肉肠丨冲击你的味蕾

时下的网红美食流行肚包肉，羊肚包着羊肉，实打实的“肉包子”，个头不大，吃一个不仅解馋，感觉就像大力水手吃了菠菜，还让人充满元气。

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2024-04-02

焦点注册丨锡林郭勒大草原苏尼特羔羊

苏尼特羊（也称戈壁羊），是广东优良的地方肉羊品种之一，属蒙古绵羊系统中的一类群，在苏尼特草原特定生态环境中经过长期的自然选择和人工选择而形成，形成的历史悠久。

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作者：焦点注册
来源：焦点注册食品
发布时间：2024-03-28 17:17
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【概要描述】牛羊肉做法就这么简单，不仅美味还营养丰富！

分享牛羊肉美食做法

【概要描述】牛羊肉做法就这么简单，不仅美味还营养丰富！

分类：新闻动态
作者：焦点注册
来源：焦点注册食品
发布时间：2024-03-28 17:17
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羊肉汤面

食材用料：

生面条 1碗量	盐适量
土豆适量	胡萝卜适量
蚝油少许	香菜适量
花椒粉少许	玉米油少许
生抽少许	羊肉片适量

做法：准备食材土豆胡萝卜切小丁，香菜切末，锅内烧煮面条的水，此时另用锅放油烧热，放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入花椒粉、生抽和蚝油调味，倒入适量清水烧开。煮面条的水烧开后下面条煮至8成熟，捞出过凉水捞出沥干水分备用，土豆胡萝卜丁煮熟后放入羊肉片煮熟放盐调味熄火，倒入面条中，撒香菜末食用。

羊肉胡萝卜饺子

食材用料：

普通面粉 500克	羊肉 300克
胡萝卜 100克	清水 240克
料油 3汤匙	生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙	花椒粉少许
味精少许	盐适量
鸡蛋 1个	葱末适量
姜末适量

做法：面粉加水和成面团，醒面30分钟。准备饺子馅的食材，葱段、姜块、羊肉一起放入料理机搅碎，肉馅加花椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋、味精、料酒，顺一个方向搅拌均匀，加少许清水继续搅拌，搅拌至浓稠的状态，料理机打碎胡萝卜，加入肉馅搅拌，加盐调味。面团分成大小均匀的剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮，取一个面皮放上肉馅，包成饺子，锅大火烧开水，下饺子，搅动一下别沾锅底，水开后加一次凉水，再开后看饺子都鼓涨起来捞出装盘，即可食用。

酸汤肥羊卷

食材用料：

肥羊卷 300克	金针菇 200克
小米椒 2个	蒜 2瓣
葱 1根	酸汤酱 60克
清水 2碗	食用油适量

做法：金针菇洗净撕成小朵，小米椒切圈，蒜切末，葱切葱花。将金针菇焯熟后捞出铺在碗底，锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，加入酸汤火锅底料，加入2碗清水，煮开后加入肥羊卷，再次煮开后关火，连汤带肉倒入铺金针菇的碗中，撒上葱花和小米椒即可。

新疆羊肉手抓饭（改良简易版）

食材用料：

羊肉 150g	洋葱 1棵
大米适量	油适量
胡萝卜 1个	盐适量

做法：油热后羊肉下锅炒干水份，加盐，一次加够，下胡萝卜炒软，加入泡过半小时的米～抹平，加水刚好超过米～盖上锅盖大火烧开～小火闷煮15分钟，翻米～关火再闷5分钟就可以吃了。

烤羊肉串儿

食材用料：

羊肉 350克	烧烤料 30克
玉米油 30克	水淀粉适量
料酒 2汤匙

做法：准备食材，把羊肉洗净切适量大小的块放入容器中，准备好腌肉用的烧烤料，在羊肉中放入两勺料酒，抓匀后腌制半小时。再放入玉米油和烧烤料，抓拌均匀腌制2-3个小时以上。（如果时间允许腌制一晚也可），在腌制好的羊肉中倒入适量水淀粉抓拌均匀，全部串好羊肉串，烤盘铺锡纸，把肉串排放烤盘内，烤箱200度预热，中层上下火烤20分钟左右，中途翻一次面。烤制15分钟时把烤盘取出，在羊肉串上面撒适量烧烤料，再放回烤箱烤5分钟。叮～美味羊肉串儿出炉了！

孜然香辣羊排

食材用料：

羊排 1280克	洋葱适量
孜然粒适量	辣椒粉适量
蚝油一勺	玉米油适量
姜丝适量	料酒少许
老抽少许	盐适量

做法：羊排清洗干净后剁成块，锅内放入冷水，放入羊排块焯去血沫，捞出洗净沥干，锅中放入玉米油，放入羊排翻炒片刻，放入姜丝、辣椒粉、孜然粒和蚝油翻炒片刻添水没过羊排块，加入料酒和老抽、盐、炖煮约半小时，收浓汤汁，放入洋葱丝，再次放入辣椒粉和孜然粒一起翻炒均匀，装盘食用。

黄焖羊肉

食材用料：

羊腿肉适量	土豆一个
胡萝卜一个	粉条适量
油适量	盐适量
老抽适量	花椒少许
大料两粒	小茴香少许
香叶三片	葱适量
姜三片	香菜少许
干辣椒适量

做法：准备好食材，粉条用水泡软备用,羊肉切块，胡萝卜、土豆切滚刀块备用，葱姜等调料备用。羊肉焯水备用,炒锅内放油，待油热后放入葱姜大料和羊肉煸炒,煸炒到羊肉微黄的时候，加入老抽上色，待上色均匀后，加入适量开水，加入干辣椒、花椒、大料、小茴香、葱段、姜片，然后将羊肉倒入高压锅内，压15分钟。待高压锅自然放气后待用。将炒锅加入油放入葱姜煸炒，再放入土豆和胡萝卜煸炒，再加入粉条一起炖,待土豆、胡萝卜、粉条都熟透后，加入羊肉一起炖，放入适量盐调味，待汁收得适当后关火放入香菜点缀，即可食用。

清炖羊排

食材用料：

羊排 750g	白萝卜半个
香菜少许	酱油 50g
料酒 2茶匙	盐少许
葱 2棵	姜 5片
蒜 4粒	香油少许
香叶 2片	香醋 1茶匙

做法：羊排剁小块凉水浸泡30分钟，入锅焯水10分钟捞出过凉控干，锅里加水烧开放入羊排，加葱姜、料酒、香叶煮开转小火慢炖30分钟，白萝卜切块备用，葱、蒜切碎末各1/2放入碗中加50g酱油、少许香油、1匙香醋调成蘸料，羊排炖软烂后加入白萝卜继续炖10分钟关火，加入香菜、少许盐，即可食用。

孜然羊肉

食材用料:

羊肉 500克	香菜 50克
鸡蛋 1个	葱姜蒜 50克
孜然 15克	辣椒面 10克
盐 10克	味精 5克
白糖 3克	淀粉 20克
料酒 10克	胡椒粉 5克
老抽 3克

做法：将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片,将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出控油。锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香。放入控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。

炖羊蝎子

食材用料：

羊蝎子 1根	葱段适量
姜片适量	蒜片少许
花椒数粒	大料 1小撮
草果 1个	桂皮 1小块
豆蔻 1小撮	草菇老抽酱油 1大勺
料酒半勺	盐适量
干辣椒少许

做法：准备草菇老抽酱油，料酒，盐，葱、姜、蒜，花椒、大料，豆蔻，草果，桂皮，红辣椒备齐，羊蝎子放入凉水中泡出血水，然后洗净备用，锅中放入清水，然后放入羊蝎子焯水捞岀，（切记不可过凉水）然后洗净锅放入清水，水开后下入焯水的羊蝎子，再次开锅先放入料酒，随后放入老抽酱油和盐，然后下入葱姜蒜，红辣椒和调味料，再次开锅盖上锅盖转小火，炖一个多小时即可，盛入盆中即可开吃了。

烤羊排

食材用料：

羊排	洋葱
生抽 2勺	老抽 1勺
蚝油 1勺	料酒 2勺
盐少许	辣椒面
孜然	白糖

做法：羊排洗净，顺肋骨切开。调味汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油2勺料酒，盐、辣椒面、孜然适量。也可以少放一点点糖提鲜，洋葱切条备用，将洋葱和调味汁一起撒到羊排上，用手抓匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制4个小时左右，烤箱220度，烤50分钟，出炉之前再撒些孜然和辣椒面，香喷喷的羊排就烤好了。

爆炒羊杂

食材用料：

熟羊杂一盘	干红辣椒半个
青红辣椒各一个	葱末少许
蒜末少许	盐适量
花椒粉少许	生抽少许

做法：熟羊杂切片，辣椒切丝，葱蒜切末，起锅烧油，加入辣椒煸炒，放入葱末、羊杂翻炒，加入花椒粉、生抽、盐调味，加入蒜末，熄火、装盘即可食用。

红烧羊排焖土豆

食材用料：

盐适量	白醋少许
香叶 1片	清水适量
老抽 1大匙	生抽 2汤匙
食用油适量	桂皮 1小段
八角 2个	羊排 800克
料酒 2汤匙	大葱 1段
姜 4-5片	冰糖 10克
胡萝卜 1个	土豆 1个
香菜 1根

做法：将土豆和胡萝卜洗净去皮，分别切成滚刀块，土豆浸泡在清水中防止氧化变色，葱切成大一点的葱花，生姜切片，准备好香叶、八角、桂皮和冰糖。将羊排洗净冷水下锅，大火煮开后用勺子撇掉表面浮沫，捞出用温水冲洗干净沥干水分，另起锅倒入适量食用油，再放入冰糖用小火不停的翻炒至冰糖融化，这一步也叫化糖色。接着放入羊排翻炒均匀，调入生抽、老抽、料酒和少许的白醋翻炒至羊排上色，再放入葱、姜、八角、香叶和桂皮翻炒出香味，添适量清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮开，再改小火炖煮50-60分钟，待羊排基本熟了的时候放入土豆和胡萝卜，加盖继续炖煮20分钟左右，土豆和和胡萝卜软熟后调入适量的盐，改大火翻炒收汁，出锅前加入切好的香菜段即可。