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超市冷鲜羊肉如何包装，才能新鲜持久？
羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用，也是北方许多人家过年餐桌上，必不可少的一道佳肴。然而，羊肉好吃却不好保存，长期以来，我国绝大部分的羊肉货架期只有短短几天，为提升冷鲜羊肉的货架期、延长羊肉的保质期，减少羊肉变质给商超、企业带来的损失，目前研发出了高阻隔包装、冰温保鲜、低温高湿变频解冻技术和装备，集成宰前管理、两段冷却技术，使生鲜羊肉汁液损失率控制在1.5%以下，广东冷鲜羊肉货架期从7天延长到了45天以上。
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“羊肉串”用啥肉，你都知道吗？
- 作者：焦点注册
- 来源：焦点注册食品
- 发布时间：2023-09-27 10:22
- 访问量：
【概要描述】随着串类产品的市场需求量不断上升，其种类也得以极大丰富。烤串品类不断丰富的同时，同一品类也在逐步进行细分。
“羊肉串”用啥肉，你都知道吗？
【概要描述】随着串类产品的市场需求量不断上升，其种类也得以极大丰富。烤串品类不断丰富的同时，同一品类也在逐步进行细分。
- 分类：行业动态
- 作者：焦点注册
- 来源：焦点注册食品
- 发布时间：2023-09-27 10:22
- 访问量：5692
随着串类产品的市场需求量不断上升，其种类也得以极大丰富。烤串品类不断丰富的同时，同一品类也在逐步进行细分。以羊肉类串为例，除了最常见羊肉串，还有板筋串、肉筋串、腩筋串……，丰富了口感，丰满了产品线，满足了不同的需求，加强了产品差异化！
今天焦点注册就看看“羊肉串”的不同部位。
三红二白
颜色命名，多为羊霖+羊尾油。羊霖在腿前端与腰窝肉相近处，有一块凹形的肉，纤维细紧，肉外有三层夹筋，肉质瘦而嫩，叫“元宝肉”。羊尾油，看着肥其实很多地方涮羊肉也会先点，两者在一起，让食客知道好吃的羊肉不怕肥，肥瘦一起更香。
板筋串
羊板筋是羊的背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，和市场上的压成一片的牛板筋比起来它更有嚼劲，口感更馥郁。更难得的是焦点注册做产品的匠人精神，不同于常规的高压锅压制，让食材不会越烤越老，不考验烧烤技术，丝丝入味，越嚼越香。
毛肚串
羊毛肚就是羊的胃，很多菜系都有羊肚的做法。例如用冬笋爆炒羊肚就是一道名菜，可调理肠胃，有补气调理的作用；山药炖羊肚对脾胃虚弱或肺肾不足、烦渴多饮、小便频多有功效。毛肚也能烤，你没看错！毛肚上的绒毛吸附力很强，除了Q弹的口感，滋味成了他的法宝，把滋味做到“极致”这个产品就有了强大的生命力。
非肠香串
精选的是羊的肠子，羊肠含有丰富的蛋白质和多种矿物质，能增强肠道功能，刺激排便。食客认识羊肠可能更多的羊杂汤，当然爆炒青椒羊肠也是常见的，但它烤着吃，是你不得不尝的美味。内软外韧，经过高温烤制，油脂自然融化，那香味就足以让食客闻香而来。咬上一口，香而不腻，鲜嫩多汁，不吃肥肉的食客也会爱上，足见其诱惑力！
羊脸肉串
就是羊脸穿制的，皮肉相连，口感馥郁，好吃的头头是道！在草原上头部献给最尊贵的客人，解做“有头有脸”。食材往往除了美味，还有故事，有寓意，了解期间深意才能真正的了解中国的饮食文化与心意！
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